Aplicação de máquinas de embalagem a vácuo na indústria de produtos cárneos

Aplicação de máquinas de embalagem a vácuo na indústria de produtos cárneos

Os produtos cárneos também são adequados para embalagens a vácuo. Os produtos de carne cozida incluem principalmente produtos de carne de estilo-chinês, produtos de carne de estilo-ocidental e salsichas.

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Além de enlatados, os produtos cárneos de estilo-chinês geralmente usam embalagens a vácuo-e embalagens termorretráteis-. Muitos produtos chineses exigem esterilização em alta-temperatura (120 graus) após a embalagem, necessitando de materiais de embalagem capazes de suportar a esterilização em temperaturas acima de 121 graus. Os materiais comumente usados ​​incluem PA(PET)/CPP, EVAL/CPP e PA(PET)/folha A1/CPP. Geralmente, eles são embalados-a vácuo, seguidos de esterilização-em alta temperatura, resultando em uma vida útil de até seis meses; estes são frequentemente chamados de produtos enlatados que podem ser fechados novamente.

Os principais mecanismos de deterioração dos produtos de carne seca chineses incluem absorção de umidade e crescimento de mofo, oxidação de gordura e alterações de sabor. A embalagem deve ser à prova de oxigênio- e umidade-para evitar esses problemas. Os materiais adequados incluem BOPP/PA(PET)/PE, BOPP/PVA/PE e PT/PE. Para evitar os efeitos severos da luz em produtos cárneos, PA(BOPP)/PE revestido com papel alumínio e BOPP/Al/PE são comumente usados, e embalagens cheias-de nitrogênio ou desoxigenadas também são possíveis. As máquinas de embalagem a vácuo da Dongguan Guangke Company podem ser usadas para produtos de carne, produtos de feijão, legumes em conserva e outros alimentos secos e com baixa{8}}umidade.

Para embalagens de produtos cárneos de estilo{0}}ocidental, alguns produtos passam por tratamento térmico a cerca de 90 graus após o enchimento e embalagem. Para garantir uma textura densa do produto, o material de embalagem geralmente requer propriedades termorretráteis, como filmes retráteis de PA, PET e PVDC. Alguns produtos não exigem esterilização em alta-temperatura após o acabamento, portanto, o filme retrátil também é adequado. Alguns produtos não requerem esterilização-em alta temperatura após o acabamento. Eles podem ser embalados em bandejas rasas opacas ou transparentes feitas de folhas de PE ou PS por termoformagem, cobertas com uma camada de filme plástico transparente para embalagem extensível, ou termorretráteis embaladas com filme retrátil de PA ou PVC. Esses produtos têm vida útil curta e precisam ser refrigerados a 4-6 graus.

Os produtos de salsicha são um tipo de produto de carne cozida que utiliza tripas de salsicha como material de embalagem para enchimento e modelagem. A forma do produto, a qualidade higiênica, o armazenamento e a distribuição e o valor comercial dos embutidos estão diretamente relacionados ao tipo e à qualidade das tripas. Cada tipo de tripa de salsicha possui propriedades únicas. Ao selecionar as tripas, deve-se considerar sua comestibilidade, permeabilidade, encolhimento, vedação, resistência a óleo e água, resistência ao calor e ao frio, resistência ao envelhecimento e resistência, com base nos requisitos do produto.